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课程概述：
是为食品生产和经营管理直接服务的一门应用科学。“民以食为天”，食品安全与质量管理是社会生活中人们最关心的内容之一，食品安全与质量管理更是受到各级政府和广大消费者的高度重视。因此，对食品安全与质量管理和食品安全与质量管理的研究与相关知识普及具有广泛的社会基础，学习食品安全与质量管理管理，有助于人们认识现代社会质量含义和质量竞争的方式与特点，有助于保证食品安全与质量管理与安全，维护消费者身体健康与社会安定，有助于改善企业管理，提高产品及服务的质量竞争力，有助于提高生产效益，推动食品贸易的发展。随着世界经济的全球化和网络信息化的发展，如何保证并不断提高产品和服务的质量已成为食品企业在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地的关键。质量是企业的生命线，企业只有加强质量安全管理，提高产品和服务质量，以质量安全开拓市场，以质量巩固市场，才能取得丰厚的利润和更大的经济效益。因此，食品安全与质量管理管理是企业管理的一个重要组成部分。食品安全与质量管理的主要研究对象是产品质量的产生、形成和实现过程的管理。
课程目标:
通过系统的教学活动，使学员正确掌握食品安全与质量管理管理的基本理论、基本知识和基本方法，并具有应用所学知识来分析和处理食品生产与流通中的质量问题。
详细主讲章节介绍：
01-食品安全控制现状 |
02-环境污染 |
03-食品生产加工过程生成的有害物质 |
04-食品中的生物性危害 |
05-SSOP的原理与应用 |
06-食品安全 |
07-卫生标准操作程序（SSOP） |
08-食品质量及特性项目类型 |
09-国内外食品安全现状 |
10-食品质量管理的工具与方法 |
11-HACCP建立与实施过程 |
食品安全管理师
【录播】01-食品安全控制现状.mp4 (46)分钟) [免费]
【录播】02-环境污染.mp4 (46)分钟)
【录播】03-食品生产加工过程生成的有害物质.mp4 (46)分钟)
【录播】04-食品中的生物性危害.mp4 (54)分钟)
【录播】05-SSOP的原理与应用.mp4 (45)分钟)
【录播】06-食品安全.mp4 (62)分钟)
【录播】07-卫生标准操作程序（SSOP）.mp4 (47)分钟)
【录播】08-食品质量及特性项目类型.mp4 (45)分钟)
【录播】09-国内外食品安全现状.mp4 (45)分钟)
【录播】10-食品质量管理的工具与方法.mp4 (49)分钟)
【录播】11-HACCP建立与实施过程.mp4 (46)分钟)
【录播】12-食品安全性评价与食品风险分析.mp4 (46)分钟)
【录播】13-质量检验的基础知识.mp4 (48)分钟)
【录播】14-质量检验计划的建立.mp4 (45)分钟)
【录播】15-5S现场管理.mp4 (54)分钟)
【录播】16-我国食品安全标准概述.mp4 (45)分钟)
【录播】17-我国常用食品标准.mp4 (49)分钟)
【录播】18-农产品生产基本条件.mp4 (57)分钟)
【录播】19-食品生产许可证的申请.mp4 (51)分钟)
【录播】20-ISO9001质量管理体系概述.mp4 (50)分钟)
【录播】21-ISO9001质量管理体系术语.mp4 (47)分钟)
【录播】22-食品企业良好操作规范（GMP）.mp4 (51)分钟)
【录播】23-危害分析及关键控制点（HACCP）的建立与实施.mp4 (67)分钟)
【录播】24-食品安全管理体系（ISO22000）的建立与实施.mp4 (51)分钟)
