酒店西式烹调技巧培训
【录播】01-西餐烹饪工具操作.mp4 (45)分钟)
【录播】02-烹饪原料的卫生.mp4 (50)分钟)
【录播】03-烹饪工艺的卫生.mp4 (51)分钟)
【录播】04-烹饪原料知识 (46)分钟)
【录播】05-烹饪原料的安全及调味的知识 (46)分钟)
【录播】06-烹饪过程的安全 (47)分钟)
【录播】07-蔬菜类原料 (45)分钟)
【录播】08-消化与吸收.mp4 (51)分钟)
【录播】09-营养素.mp4 (50)分钟)
【录播】10-动物性原料.mp4 (51)分钟)
【录播】11-营养平衡和科学膳食.mp4 (54)分钟)
【录播】12-加工性原料.mp4 (54)分钟)
【录播】13-饮食产品的价格与控制.mp4 (52)分钟)
【录播】14-厨房设备的相关知识.mp4 (45)分钟)
【录播】15-原料部位分割.mp4 (46)分钟)
【录播】16-加工性原料的初加工.mp4 (46)分钟)
【录播】17-刀具及菜肴组配.mp4 (49)分钟)
【录播】18-摆台.mp4 (45)分钟)
【录播】19-西餐餐用具介绍.mp4 (45)分钟)
【录播】20-西餐便餐餐台摆台.mp4 (44)分钟)
【录播】21-西餐菜肴知识.mp4 (45)分钟)
【录播】22-西餐服务规程.mp4 (45)分钟)
【录播】23-西餐技能要求.mp4 (45)分钟)
【录播】24-装饰工艺.mp4 (46)分钟)