厨房制作与知识
【录播】01-烹饪原料的卫生.mp4 (51)分钟)
【录播】02-烹饪工艺的卫生.mp4 (51)分钟)
【录播】03-消化与吸收.mp4 (52)分钟)
【录播】04-营养素.mp4 (51)分钟)
【录播】05-营养平衡和科学膳食.mp4 (54)分钟)
【录播】06--动物性原料.mp4 (52)分钟)
【录播】07-加工性原料.mp4 (55)分钟)
【录播】08-饮食产品的价格与控制.mp4 (52)分钟)
【录播】09-厨房设备的相关知识.mp4 (46)分钟)
【录播】10-原料部位分割.mp4 (46)分钟)
【录播】11-加工性原料的初加工.mp4 (46)分钟)
【录播】12-刀具及菜肴组配.mp4 (49)分钟)
【录播】13-着衣处理.mp4 (54)分钟)
【录播】14-热菜烹饪实列.mp4 (51)分钟)
【录播】15-滑炒鱼丁(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】16-滑炒肉片(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】17-红烧鲫鱼(实训).mp4 (58)分钟)
【录播】18-鱼香肉丝(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】19-京酱肉丝(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】20-菠萝咕噜肉(实训).mp4 (53)分钟)
【录播】21-三杯鸡与韭菜煎蛋 (57)分钟)
【录播】22-拔丝香蕉锅塌豆腐回锅肉 (53)分钟)
【录播】23-腊味煲仔饭衡阳鱼丸 (68)分钟)
【录播】24-中式烹调师培训相关法律法规知识 (47)分钟)