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餐厅服务员
本视屏主要对餐厅服务员的专业技能做了详细讲解主要分了：
餐饮服务员职业要求，和工作内容做了详细讲解。
1、基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
2、自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
3、文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历。
4、外语水平：对外酒店或饭店，要求具有初级餐厅服务英语会话能力。
5、工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
6、特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。
7、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。
8、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
9、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.
10、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
11、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
12、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
餐厅服务员
【录播】01-餐前准备.mp4 (46)分钟)
【录播】02-西餐台布铺设方法及要求.mp4 (46)分钟)
【录播】03-西餐餐用具介绍.mp4 (46)分钟)
【录播】04-餐巾的颜色选择.mp4 (46)分钟)
【录播】05-餐巾折花.mp4 (53)分钟)
【录播】06-餐巾折花的注意事项.mp4 (46)分钟)
【录播】07-西餐菜肴知识.mp4 (46)分钟)
【录播】08-餐具撒换与调整.mp4 (46)分钟)
【录播】09-蔬菜类菜肴.mp4 (46)分钟)
【录播】10-出品介绍.mp4 (46)分钟)
【录播】11-菜点营养成分.mp4 (46)分钟)
【录播】12-西餐上菜和分菜服务.mp4 (46)分钟)
【录播】13-常用分菜工具.mp4 (46)分钟)
【录播】14-西餐上菜要求.mp4 (46)分钟)
【录播】15-接待服务.mp4 (45)分钟)
【录播】16-西餐餐位安排.mp4 (46)分钟)
【录播】17-迎宾工作规范.mp4 (46)分钟)
【录播】18-来宾引导.mp4 (46)分钟)
【录播】19-食品添加剂概念.mp4 (47)分钟)
【录播】20-各类食品添加剂.mp4 (55)分钟)
【录播】21-蔬菜及水果的卫生管理mp4 (54)分钟)
【录播】22-鲜奶的卫生及其管理.mp4 (71)分钟)
【录播】23食品安全监督管理.mp4 (76)分钟)
【录播】24-营养与食品卫生学定义与发展史.mp4 (49)分钟)
