中式烹调师
【录播】01-烹饪原料的卫生.mp4 (51)分钟)
【录播】02-烹饪工艺的卫生.mp4 (51)分钟)
【录播】03-消化与吸收.mp4 (52)分钟)
【录播】04-营养素.mp4 (51)分钟)
【录播】05-营养平衡和科学膳食.mp4 (54)分钟)
【录播】06--动物性原料.mp4 (52)分钟)
【录播】07-加工性原料.mp4 (55)分钟)
【录播】08-饮食产品的价格与控制.mp4 (52)分钟)
【录播】09-厨房设备的相关知识.mp4 (46)分钟)
【录播】10-原料部位分割.mp4 (46)分钟)
【录播】11-加工性原料的初加工.mp4 (46)分钟)
【录播】12-刀具及菜肴组配.mp4 (49)分钟)
【录播】13-着衣处理.mp4 (54)分钟)
【录播】14-热菜烹饪实列.mp4 (51)分钟)
【录播】15-滑炒鱼丁(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】16-滑炒肉片(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】17-红烧鲫鱼(实训).mp4 (58)分钟)
【录播】18-鱼香肉丝(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】19-京酱肉丝(实训).mp4 (49)分钟)
【录播】20-菠萝咕噜肉(实训).mp4 (53)分钟)
【录播】21-三杯鸡与韭菜煎蛋.mp4 (57)分钟)
【录播】22-拔丝香蕉锅塌豆腐回锅肉.mp4 (53)分钟)
【录播】23-腊味煲仔饭衡阳鱼丸.mp4 (68)分钟)
【录播】24-中式烹调师培训相关法律法规知识(1).mp4 (47)分钟)
【录播】25-中式烹调师培训相关法律法规知识(2).mp4 (56)分钟)
【录播】26-食品的腐败变质及其控制预防措施.mp4 (47)分钟)
【录播】27-食品污染及其控制预防措施.mp4 (47)分钟)
【录播】28-净料成本核算.mp4 (50)分钟)
【录播】29-水产品干货原料.mp4 (48)分钟)
【录播】30-烹饪过程的安全.mp4 (48)分钟)
【录播】31-烹饪原料的安全及调味的.mp4 (47)分钟)
【录播】32-原料预制加工挂糊上浆及禽.mp4 (53)分钟)
【录播】33-蔬菜类原料.mp4 (45)分钟)
【录播】34-烹饪原料知识.mp4 (46)分钟)
【录播】35通用课程(疫情防控专业培训).mp4 (45)分钟)
【录播】36通用课程(急救技能大家学).mp4 (50)分钟)
【录播】37通用课程(安全生产).mp4 (47)分钟)
【录播】38通用课程(安全管理).mp4 (47)分钟)
【录播】39通用课程(健康卫生1).mp4 (47)分钟)
【录播】40通用课程(健康卫生2).mp4 (45)分钟)
【录播】41通用课程(健康卫生3).mp4 (45)分钟)
【录播】42通用课程(健康卫生4).mp4 (49)分钟)
【录播】43通用课程(法律法规1).mp4 (46)分钟)
【录播】44通用课程(法律法规2).mp4 (46)分钟)
【录播】45通用课程(职业基础1).mp4 (48)分钟)
【录播】46通用课程(职业基础2).mp4 (45)分钟)
【录播】47通用课程(职业基础3).mp4 (47)分钟)
【录播】48通用课程(职业基础4).mp4 (46)分钟)
【录播】49通用课程(职业基础5).mp4 (48)分钟)
【录播】50通用课程(职业基础6).mp4 (45)分钟)