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食品营养及食品健康
课程概述：
食品有六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，中国饮食文化历史悠久，博大精深。它经历了几千年的历史发展，自原始社会发端以来，一直保持着发展势头，经久不衰，，成为中华民族引为骄傲的物质文明和精神文明的重要载体，成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。饮食在社会活动中对政治、文化、军事、宗教、艺术以及民风民俗等领域所产生的具体影响即为饮食文化的深厚内涵。饮食被赋予并反映了人的意识、人的思维和人的心理状态。它结合且融人了历史的、地理的、文学的、艺术的以及教育的、科学的等精神财富。
课程目标：
随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。食品营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，又反过来促进社会的发展
详细主讲章节介绍：
第一章：食品卫生绪论
第二章：营养与食品卫生
第三章：营养学基础
第四章：各类食物的营养价值
第五章：公共营养
第六章：特殊人群的营养
第七章：食品中微生物的污染以及预防
第八章：食品与健康的探秘
食品营养及食品健康
【录播】01-食物营养价值的评价及其意义.mp4 (46)分钟) [免费]
【录播】02-膳食营养素推荐摄入量.mp4 (57)分钟)
【录播】03-中国居民膳食营养指南解读.mp4 (64)分钟)
【录播】04-备孕期妇女的营养与膳食.mp4 (63)分钟)
【录播】05-6月龄婴儿的营养与喂养.mp4 (57)分钟)
【录播】06-营养与肥胖.mp4 (47)分钟)
【录播】07-营养与糖尿病.mp4 (55)分钟)
【录播】08-食品营养概述.mp4 (52)分钟)
【录播】09-食品营养与卫生.mp4 (48)分钟)
【录播】10-粮豆类、蔬果的卫生及营养管理.mp4 (49)分钟)
【录播】11-食物中毒与营养.mp4 (47)分钟)
【录播】12-食品营养中的危害物质.mp4 (46)分钟)
【录播】13-蛋白质营养学基础.mp4 (51)分钟)
【录播】14-人体能量消耗与营养补充.mp4 (49)分钟)
【录播】15-合理的饮食营养概述.mp4 (54)分钟)
【录播】16-营养成分——萜类化合物.mp4 (60)分钟)
【录播】17-谷、薯类的营养与健康.mp4 (49)分钟)
【录播】18-孕期营养学特点.mp4 (48)分钟)
【录播】19-运动营养学的概述.mp4 (62)分钟)
【录播】20-病人的营养状况评价.mp4 (59)分钟)
【录播】21-痛风的营养防治.mp4 (48)分钟)
【录播】22-食品营养学添加剂概述.mp4 (50)分钟)
【录播】23-合理膳食，营养健康.mp4 (56)分钟)
【录播】24-我国营养学及其教育的发展.mp4 (49)分钟)
