【录播】16-餐饮职业道德和人体需要的营养素.mp4 (54)分钟)
【录播】17-营养膳食与食品安全.mp4 (48)分钟)
【录播】18-烹饪安全问题.mp4 (50)分钟)
【录播】19-厨房的安全生产.mp4 (48)分钟)
【录播】20-薯类面坯的基本知识.mp4 (46)分钟)
【录播】21-常用的辅助原料.mp4 (48)分钟)
【录播】22-面点的制作基本准备(一).mp4 (55)分钟)
【录播】23-面点的制作基本准备(二).mp4 (56)分钟)
【录播】24-面坯制作的基本方法.mp4 (58)分钟)
【录播】25-制皮的操作方法.mp4 (48)分钟)
【录播】26-烙制和炸制.mp4 (50)分钟)
【录播】27-制品发酵.mp4 (52)分钟)
【录播】28-手工成型的方法.mp4 (52)分钟)
【录播】29-蒸和烤的制设备及方法.mp4 (46)分钟)
【录播】30-玉米面坯调制、小米、稻米的分类及特性.mp4 (45)分钟)
【录播】31-米饭类和粥制作要点.mp4 (46)分钟)
【录播】32-卷和红豆卷的制备方法.mp4 (69)分钟)
【录播】33-老北京麻酱烧饼和柳叶包的制备方法.mp4 (72)分钟)
【录播】34-糯米炸糕和相思饼的制备方法.mp4 (69)分钟)
【录播】35-菊花酥的制备方法.mp4 (66)分钟)
【录播】36-开口笑的制备方法.mp4 (46)分钟)
【录播】37-甜馅和咸馅原料的选择.mp4 (47)分钟)
【录播】38-生馅原料加工和调制.mp4 (48)分钟)
【录播】39-甜馅的调制和水调面坯实操.mp4 (46)分钟)
【录播】40-生坯成型(一).mp4 (52)分钟)
【录播】41-生坯成型 (二).mp4 (47)分钟)
【录播】42-常见的辅助原料和膨松剂及化学蓬松面坯.mp4 (48)分钟)
【录播】43-层酥面坯的制作方法.mp4 (52)分钟)
【录播】44-大包酥开暗酥的制作方法.mp4 (49)分钟)
【录播】45-米粉与面坯调制实际操做(一).mp4 (55)分钟)
【录播】46-米粉与面坯调制实际操做(二).mp4 (47)分钟)
【录播】47-马拉糕和晨光夹心烧饼的制备方法.mp4 (75)分钟)
【录播】48-油条和炸果的制备方法.mp4 (61)分钟)
【录播】49-中式面点师技能培训(1) (48)分钟)
【录播】50-中式面点师技能培训(2) (46)分钟)
【录播】01-疫情防控基础知识(1).mp4 (53)分钟)
【录播】02-疫情防控基础知识(2).mp4 (50)分钟)
【录播】03-职业卫生健康(1).mp4 (50)分钟)
【录播】04-职业卫生健康(2).mp4 (50)分钟)
【录播】05-职业道德和职业素养.mp4 (54)分钟)
【录播】06-如何培养职业道德.mp4 (59)分钟)
【录播】07-爱岗敬业的要求.mp4 (53)分钟)
【录播】08-礼仪的概念.mp4 (67)分钟)
【录播】09-劳动者权益.mp4 (65)分钟)
【录播】10-宪法-公民的基本权利.mp4 (56)分钟)
【录播】11-知识产权及商业秘密.mp4 (47)分钟)
【录播】12-劳动者政策.mp4 (55)分钟)
【录播】13-工匠精神与职业发展.mp4 (46)分钟)
【录播】14-职业道德与工匠精神.mp4 (49)分钟)
【录播】15-扶贫扶智.mp4 (55)分钟)